요즘 핫한 '비건' 비건 뜻에대하여 알아보자

안녕하세요

 

요즘 대세  '비건' 뜻에 대하여 알아보겠습니다.

 

최근 환경, 동물보호, 건강등에 관심이 늘어나면서

'비건'이라는 단어가 화두에 오르고 있으며

또한 함께 비건음식점도 점점 생겨나며 인기를 얻고 있습니다.

 

그렇다면 비건은 어떤 뜻일까 ?

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비건이란 ?

 

vegan 엄격한 채식주의자

동물성음식을 완전히 배제하고 엄격하게 식물성 음식만을 섭취하는 베지테리언(채식주의자)

채소와 과일 곡식만을 섭취

유제품, 달걀, 어패유, 가금류, 육류를 섭취하지 않는 아주 철저한 베지테리언

베지테리언중에서도 가장 엄격한 단계

 

최근 식물성 대체육 개발이 활발히 일어나면서 비건 식품, 비건 음식점이 생겨나고

시장규모가 점점더 확대되어 가고 있습니다.

 

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비건 음식 허용 범위 단계별 구분 

비건에는 음식을 허용하는 범위에따라 단계별로 구분되어집니다.

프루테리언, 비건, 락토 베지테리언, 오보 베지테리언, 락토오보 베지테리언, 페스코 베지테리언, 폴로 베지테리언, 플렉시 테리언

 

1. 프루테리언 fruitarian
: 극단적 채식주의자, 과일과 곡식만 허용

2. 비건 vegan
: 육식을 먹지 않으며 유제품 달걀, 어패류 또한 섭취하지 않는다. 식물성 식품만 섭취

3. 락토베지테리언 lacto-vegetarian
: 육류 어패류, 달걀은 먹지 않지만 꿀,우유등과 같은 유제품은 허용한다

4. 오보 베지테리언 ovo-vegetarian
:육류, 어패류, 우유등 유제품은 먹지 않지만 달걀은 섭취

5. 락토오보 베지테리언 lacto-ovo-vegetarian
달걀, 우유 꿀 동물에게 나오는 음식은 섭취

6. 페스코 베지테리언 pesco-vegetarian
: 유제품, 어패유, 가금류는 섭취

7. 폴로 베지테리언 pollo-vegetarian
: 우유, 달걀 ,생선, 닭고기 섭취하는 준 베지테리언(채식주의자)

8. 플렉시테리언 flexitarian
: 가끔식 육식을 허용하는 베지테리언